อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำอาหารไทย » อาหารจานเดียว http://www.thaicookingmenu.com Thai Cooking Menu Tue, 27 Oct 2015 16:10:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 ข้าวหน้าปลาซาบะย่าง http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%b0%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%b0%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/#comments Fri, 17 Apr 2015 05:36:10 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=634 ข้าวหน้าปลาซาบะ

ข้าวหน้าปลาซาบะย่าง

เมนูอาหารจานเดียวพร้อมเสิร์ฟ ข้าวหน้าปลาซาบะย่าง สุดยอดเมนูสำหรับคนที่ชอบทานปลาคู่กับข้าวสวยญี่ปุ่นร้อน หอมเครื่องปรุงปลาซาบะกับขิงดองอันแสนหวานอร่อยอย่างบอกใคร วิธีทำแสนง่าย พ่อบ้าน แม่บ้าน ทำทานเองที่บ้านได้เลย

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ปลาซาบะหั่นเป็นชิ้นบางตามขวาง  350 กรัม
  • ขิงแก่สับละเอียด  1 ช้อนชา
  • กระเจี๊ยบสดลวกสุกหั่นแว่น  2-3 ฝัก
  • มิริน  1 ซ้อนโต๊ะ
  • โซยุ  1 ซ้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง  2 ซ้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น  1/4 ซ้อนชา
  • ข้าวสวยญี่ปุ่น  2 ถ้วย
  • ซอสทงคัตสึตามชอบ
  • งาขาวคั่วสำหรับรวยหน้า
  • ขิงดองสำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. คลุกเคล้าปลากับมิริน โชยุ น้ำตาลทราย เกลือ และขิง หมักไว้นาน 20 นาที
  2. จากนั้นนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลางจนสุกทั่วยกลงจากเตา พักไว้
  3. ตักข้าวร้อนๆ ใสชามเสิร์ฟ วางปลาซาบะย่างลงด้านบน
  4. ราดซอสทงคัตสึใส่กระเจี๊ยบและงาขาวตามชอบรับประทานร้อนๆ คู่กับขิงดอง
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%8b%e0%b8%b2%e0%b8%9a%e0%b8%b0%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/feed/ 0 ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%a2/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%a2/#comments Thu, 16 Apr 2015 05:14:11 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=628 ราดหน้า

ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

เมนูสุดแสนจะง่ายแต่อร่อย ฟินเวอร์กับราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย สำหรับคุณหนูๆ และทุกคนในครอบครัว เป็นอาหารเพื่อสุขภาพวิธีทำแสนง่าย เหมาะกับทำทานกันในครอบครัวสำหรับมื้อเบาๆ

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  200 กรัม
  • เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ  6 ก้อน
  • เต้าหู้หลอดไข่ไก่หั่นแว่นหนา 1/2 นิ้ว   1 หลอด
  • สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม  1/4 แผ่น
  • แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง  1/4 หัว
  • เห็ดเข็มทองหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว  1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว  1 ต้น
  • เต้าเจี๊ยว  1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้)  2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 3 ซ้อนโต๊ะ  (ละลายกับน้ำเปล่า 4 ซ้อนโต๊ะ)
  • น้ำชุปผักหรือน้ำเปล่า   2 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ใช้ส้อมยีเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ให้ติดกันเป็นก้อนจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันท่วมด้วย
  2. ใช้ไฟกลางจนเส้นฟูกรอบ (แบ่งทอด 2 ครั้ง) ตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน พักไว้
  3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ซ้อนโต๊ะ
  4. ใส่เต้าหู้ปลา เห็ดเข็มทองและแครอทลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน
  5. เติมน้ำชุป เร่งไฟให้เดือด ใส่แป้งละลายน้ำลงคนเร็วๆ จนเข้ากันดีและข้นเหนียว
  6. ใส่สาหร่าย ต้นหอม และเต้าหู้หลอด ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
  7. ตักราดลงบนเส้นใหญ่ทอด ที่เตรียมไว้โรยพริกไทยเล็กน้อย รับประทานขณะร้อนๆ
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b9%e0%b9%89%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%a2/feed/ 0 ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%8d%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%9b%e0%b8%b8%e0%b9%88%e0%b8%99/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%8d%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%9b%e0%b8%b8%e0%b9%88%e0%b8%99/#comments Sat, 22 Nov 2014 11:07:10 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=597 ข้าวหน้าไก่

ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น

เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ ที่มีแคลอรี่ต่ำ เป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำเองทานกันในครอบครัวได้เลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • สันในไก่หั่นเป็นชิ้นตามยาว   250 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นตามยาว  1/2 ถ้วย
  • สาเก  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำขิงคั้นสด  1/2 ช้อนชา
  • โชยุ  1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง  2 ช้อนชา
  • น้ำชุปปลาแห้ง  1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย  250 กรัม
  • ขิงซอยเป็นเส้นทอดกรอบและต้มหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ลงผัดด้วยไฟกลางจนสุก เติมสาเก ผัดพอเข้ากัน
  2. ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดงและน้ำขิง เติมน้ำชุปปลาแห้ง
  3. เคี่ยวให้ส่วนผสมงวดลง ปิดเตา
  4. ตักข้าวร้อนๆ ใส่ชามเสอร์ฟ ราดส่วนผสมที่ผัดไว้ โรยหน้าด้วยขิงทอดและต้นหอมตามชอบ รับประทานได้ทันที

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

  • ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
  • ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
  • วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร

 

]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%8d%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%9b%e0%b8%b8%e0%b9%88%e0%b8%99/feed/ 0 ข้าวหน้าไข่ตุ๋นกับหมูทอดข้าวโอ๊ต http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b9%8b%e0%b8%99/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b9%8b%e0%b8%99/#comments Tue, 18 Nov 2014 15:14:05 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=593 DSCF1070-resize01

ข้าวหน้าไข่ตุ๋นกับหมูทอดข้าวโอ๊ต

เมนูอาหารจานเดียวสำหรับทุกๆคนในครอบครัวที่ไม่ชอบรสจัด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพมีประโยชน์เหมาะสำหรับทุกวัย วิธีทำก็ง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัว

วัตถุดิบส่วนผสมข้าวหน้าไข่ตุ๋น :

  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • หอมหัวใหญ่หั่นเป็ยชิ้นยาว  1/2 หัว
  • มิริน  2 ช้อนชา
  • โชยุ  2 ช้อนชา
  • น้ำชุปปลาแห้ง  1 ถ้วย
  • ข้าวสวยญี่ปุ่น  2 ถ้วย
  • ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรยหน้า  1-2 ต้น
  • หมูทอดข้าวโอ๊ตหั่นเป็นชิ้นยาว

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผสมน้ำชุปปลาแห้ง โชยุ และมิริน ให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน
  2. ใส่หอมหัวใหญ่ลงเคี่ยวจนสุกนิ่ม ตอกไข่ลงตีเบาๆ ให้ไข่แดงแตก หรี่ไฟอ่อน แล้วตุ๋นให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดีปิดเตา
  3. ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชามเสิร์ฟราดส่วนผสมที่ผัดไว้ วางหมูทอดโรยหน้าด้วยต้นหอม

ส่วนผสมหมูทอดข้าวโอ๊ต :

  • เนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร   300 กรัม (หรือเนื้อไก่)
  • ข้าวโอ๊ต  1/2 ถ้วย
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน)  1 ฟอง
  • เกลือป่น  1/8 ถ้วย
  • พริกไทยป่น  1/4 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. คลุกเคล้าเนื้อหมู่ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 20 นาที
  2. โรยแป้งสาลีลงบนหมูที่หมักไว้บางๆ ทั้งสองด้าน ชุปไข่ให้ทั่ว แล้วนำไปเคล้ากับข้าวโอ๊ต พักไว้
  3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

  • ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
  • ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
  • วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b9%8b%e0%b8%99/feed/ 0 ข้าวหมกไก่ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/#comments Mon, 17 Nov 2014 15:22:43 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=588 014mokK

ข้าวหมกไก่

อาหารอิสลามที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ความอร่อยของข้าวหมกกับเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานกับไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในอร่อยอย่าบอกใคร ที่ขาดไม่ได้ต้องมีหอมเจียวแล้วน้ำจิ๋มอันแสนจะลงตัว สามารถทำเองทานที่่บ้านได้เลย วิธีทำง่ายไม่ยากเลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ข้าวหอมมะลิหรือชนิดอื่นตามใจชอบ   300 กรัม
  • สะโพกไก่  8 ชิ้น
  • หอมเล็กสับละเอียด  1 ช้อนชา
  • ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด  1 ช้อนชา
  • ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด  1/2 ช้อนชา
  • อบเชยคั่วป่นละเอียด  1 ช้อนชา
  • ใบกระวาน  2-3 ใบ
  • ผงกะหรี่  2 ช้อนชา
  • ผงขมิ้น  2 ช้อนชา
  • นมข้นจืด  1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น  1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
  • เนยสดชนิดเค็ม  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช  1/4 ถ้วย
  • หอมเล็กเจียวตามชอบ
  • น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ตามชอบ
  • ผักกาดหอมหรือผัดสลัดตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ใช้ส้อมจิ้มบนหนังไก่ให้ทั่ว พักไว้
  2. ผสมผงกะหรี่ ผงขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกะวาน เกลือและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
  3. แบ่งส่วนผสมครึ่งส่วนใส่ลงคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วเติมนมข้นจืด หมักไว้นาน 1 ชั่วโมงหรือแช่เย็นค้างคืนไว้
  4. ละลายเนยกับน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ทอดพอให้หนังไก่ตึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. ใส่หอมเล็กลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจนหอม ตามด้วยส่วนผสมเครื่องหมักไก่ที่เหลือและข้าวสาร ผัดพอเข้ากัน
  6. ยกลงจากเตา เทลงหม้อหุงข้าวเติมน้ำ ตามด้วยไก่ทอด ปิกฝาหม้อหุงจนข้าวสุกพอดี
  7. จัดข้าวและไก่ใส่จานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยหอมเล็กเจียวตามชอบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มและผักสด

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ :

  • พริกชี้ฟ้า  1-2 เม็ด
  • ต้นหอมซอย  2 ต้น
  • ผักชีซอย  2 ต้น
  • น้ำส้มสายชู   1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย  1/3 ถ้วย
  • เกลือป่น  1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  2-3 ช้อนชา

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือด ปิดเตา ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ปั่นต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้ารวมกันให้ละเอียด แล้วใส่ลงผสมกับส่วนผสมข้อแรกคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เตรียมไว้
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/feed/ 0 ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/#comments Mon, 17 Nov 2014 14:01:29 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=584 แกงกะหรี่ไก่

ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไก่

เมนูที่ทำง่ายๆ สามารถทำไว้ทานได้ทั้งวัน เหมาะสำหรับชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ แต่ยังรักการทานอาหารที่บ้าน วิธีทำแสนง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัวได้เลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  400 กรัม
  • แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/2 ถ้วย
  • มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/2 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ  1/4 ถ้วย
  • มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
  • แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูปชนิดก้อน  50 กรัม
  • ชีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น  1/4 ช้อนชา
  • น้ำชุปปลาแห้ง  2 ถ้วย
  • เนยสดชนิดจืด  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ข้าวสวยญี่ปุ่นตามชอบ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ตั้งน้ำชุปปลาแห้งด้วยไฟกลางให้เดือดใส่แกงกะหรี่ลงคนให้ละลาย หรี่ไฟอ่อนพักไว้
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่ไก่ลงทอดจนสุกดี
  3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่ลงหม้อน้ำชุปที่เตรียมไว้ในข้อแรก พักไว้
  4. ละลายเนยสดในกระทะ ใส่แครอทมันฝรั่ง และหอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก แล้วตักใส่หม้อน้ำชุป พักไว้
  5. ใส่มันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยชีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เปื่อยนุ่ม ยกลงจากเตา
  6. ตักข้าวสวยใส่จานเสิร์ฟ ราดแกงกะหรี่ตามชอบ รับประทานได้ทันที

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

  • ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
  • ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
  • วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%ab%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/feed/ 0 ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/#comments Wed, 16 Jul 2014 12:01:28 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=569  

D10383456-0

ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ

สำหรับคนที่ชอบทานไก่ แบบสไตส์ญี่ปุ่น ต้องเมนูนี้เลยข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ ความหวานหอมของซอสเทอริยากิ กับเนื้อไก่ย่างที่หอม เกรียมกรอบ ทานกับข้าวสวย ร้อนๆแซบอย่าบอกใคร วิธีทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • สะโพกไก่  4 ชิ้น
  • เหล้ามิริน  1/2 ถ้วย
  • โชยุ  1/4 ถ้วย
  • ชีอิ๊วดำ  1/4 ถ้วย
  • พริกไทยดำบดหยาบ  2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวยญี่ปุ่น หรือ ข้าวหอมมะลิ  2 ถ้วย
  • งาขาวคั่วตามชอบสำหรับรวยหน้า
  • ผักสลัดต่างๆ ตามชอบสำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. คลุกเคล้าเนื้อไก่ พริกไทยดำ เหล้ามิริน ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายแดง และโชยุ เข้าด้วยกันหมักไว้นาน 20 นาที
    (แยกหมักเก็บไว้สำหรับทำซอส)
  2. ย่างไก่หมักบนกระทะเทฟลอนจนสุกทั่วหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20 นาที
    หรือสุกจนเหลือง ยกลงจากเตาพักไว้
  3. ทำซอสเทอริยากิโดยเคี่ยวน้ำหมักไก่ด้วยไฟอ่อนจนข้น ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พักไว้
  4. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ย่างราดน้ำซอสเทอริยากิตามชอบ ดรยหน้างาขาวเล็กน้อย
    รับประทานคู่ผักสลัดต่างๆตามชอบ
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87/feed/ 0 ข้าวมันไก่ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/#comments Mon, 02 Jun 2014 15:17:32 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=487 613279-topic-ix-14ข้าวมันไก่ เมนูอาหารจานเดียว เป็นที่นิยมของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นเพศใหนๆ  ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความอร่อยของไก่นุ่มๆ กับน้ำจิ้มอันจัดจ๊าด ทำให้เพิ่มความอร่อยของข้าวมันไก่ได้อย่างลงตัว มีวิธีทำที่ง่าย สามารถทำเองทานที่บ้านได้เลย

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ข้าวหอมมะลิ หรือชนิดอื่นตามชอบ  350 กรัม
  • สะโพกหรืออกไก่  700 กรัม
  • ขิงแก่ฝานเป็นแว่น  5-6 แว่น
  • กระเทียมสับหยาบ  2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีบุบ  2 ราก
  • เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  6 ถ้วย
  • น้ำมันเจียวจากหนังไก่หรือน้ำมันพืช  1 ถ้วย
  • ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางตามชอบ
  • น้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำชุปชนิดตามใจชอบ สำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ต้มไก่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรอกน้ำต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้ สำหรับหุงข้าว (จะได้น้ำต้มไก่ประมาณ 4 ถ้วยครึ่ง)
  2. ซาวข้าวผ่านน้ำ 1 ครั้ง แล้วใส่ลงหม้อหุงข้าว เตรียมไว้
  3. ตั้งน้ำมันเจียว 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนใส่กระเที่ยมลงเจียวจนหอม แล้วเทลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยขิงและรากผักชี
  4. ใส่น้ำต้มไก่ เกลือ และน้ำมันเจียวที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี
  5. ระหว่างนั้นเลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว เตรียมไว้
  6. ตักข้าวมันไก่ใส่จานเสิร์ฟ วางเนื้อไก่ต้ม ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ

วัตถุส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ :

  • ขิงแก่สับละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับหยาบ  1-2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดเต้าเจียวดำบดละเอียด  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเล็ก เตรียมไว้
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88/feed/ 0