ข้าวหน้าไข่ตุ๋นกับหมูทอดข้าวโอ๊ต

เมนูอาหารจานเดียวสำหรับทุกๆคนในครอบครัวที่ไม่ชอบรสจัด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพมีประโยชน์เหมาะสำหรับทุกวัย วิธีทำก็ง่าย ทำเองได้ที่บ้านกับครอบครัว

วัตถุดิบส่วนผสมข้าวหน้าไข่ตุ๋น :

• ไข่ไก่  2 ฟอง
• หอมหัวใหญ่หั่นเป็ยชิ้นยาว  1/2 หัว
• มิริน  2 ช้อนชา
• โชยุ  2 ช้อนชา
• น้ำชุปปลาแห้ง  1 ถ้วย
• ข้าวสวยญี่ปุ่น  2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรยหน้า  1-2 ต้น
• หมูทอดข้าวโอ๊ตหั่นเป็นชิ้นยาว

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ผสมน้ำชุปปลาแห้ง โชยุ และมิริน ให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน
2. ใส่หอมหัวใหญ่ลงเคี่ยวจนสุกนิ่ม ตอกไข่ลงตีเบาๆ ให้ไข่แดงแตก หรี่ไฟอ่อน แล้วตุ๋นให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกดีปิดเตา
3. ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ชามเสิร์ฟราดส่วนผสมที่ผัดไว้ วางหมูทอดโรยหน้าด้วยต้นหอม

ส่วนผสมหมูทอดข้าวโอ๊ต :

• เนื้อสันในหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร   300 กรัม (หรือเนื้อไก่)
• ข้าวโอ๊ต  1/2 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน)  1 ฟอง
• เกลือป่น  1/8 ถ้วย
• พริกไทยป่น  1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. คลุกเคล้าเนื้อหมู่ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 20 นาที
2. โรยแป้งสาลีลงบนหมูที่หมักไว้บางๆ ทั้งสองด้าน ชุปไข่ให้ทั่ว แล้วนำไปเคล้ากับข้าวโอ๊ต พักไว้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ในข้อ 2 ลงทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้

ส่วนผสมและวิธีทำน้ำชุปปลาแห้ง :

• ตั้งน้ำเปล่า 2 ถ้วยให้เดือด ใส่สาหร่ายคอมบุหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น ลงต้มไฟด้วยไฟกลางให้นิ่ม
• ใส่ปลาโอแห้งขูดฝอยขนาดใหญ่ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วปิดเตาทันที
• วางท้ิงไว้สักพัก ให้ปลาโอนอนก้นจนหมด กรองเฉพาะน้ำมาใช้ปรุงตามสูตร