วัตถุดิบส่วนผสม :

• กล้วยน้ำว้า  1  หวี
• มะพร้าวขูด  1  กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย  1/2  กิโลกรัม
• เกลือป่น  1 + 1/2  ช้อนชา
• น้ำดอกไม้สด  5  ถ้วย

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ตัดกล้วยจากหวีเป็นลูกๆ แล้วนำลงต้มทั้งเปลือกประมาณ 10 นาที รินน้ำทิ้ง
2. ปอกเปลือกผ่าครึ่งลูก จากน้้นผ่าซีกอีกครั้ง
3. มะพร้าวต้มน้ำดอกไม้สด 3/4 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย เติมน้ำที่เหลือคั้นให้ได้หางกะทิ
4. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟกลางพอเดือด แล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลาย
5. ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงต้มให้พอเดือด
6. เทหัวกะทิลงบนหน้า ลดไฟลงอ่อนๆ ต้มพอให้เดือดแล้วยกลง ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน
7. ตักเสิร์ฟได้ทันที

เพิ่มความอร่อย :

• สามารถใช้กล้วยไข่ได้ด้วย หากเลือกใช้กล้วยไข่ไม่ต้องนำไปต้มก่อน
• กล้วยน้ำว้า หากชอบหวานๆ สามารถใช้กล้วยงอมๆ ได้เหมือนกัน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม จะทำให้และไม่น่ากิน