อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำอาหารไทย » เมนูไข่ http://www.thaicookingmenu.com Thai Cooking Menu Tue, 27 Oct 2015 16:10:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 ซุปไข่ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%8b%e0%b8%b8%e0%b8%9b%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%8b%e0%b8%b8%e0%b8%9b%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/#comments Wed, 28 May 2014 08:44:52 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=472 Picture 1158ซุปไข่ เมนูสำหรับคุณหนูๆ และคนรักสุขภาพ เป็นอาหารเช้าก็ได้ อาหารเย็นก็ดี และวิธีทำง่ายมากๆ มือใหม่หรือมืออาชีพก็ทำได้ สบายมาก

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก  200 กรัม
  • กุ้งแห้ง  2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นบาง  3-4 ดอก
  • ดอกไม้จีนแห้งแช่น้ำจนนิ่ม  1/4 ถ้วย
  • ฟองเต้าหู้แช่น้ำ  1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย  1/2 ช้อนชา
  • น้ำซุปไก่หรือซุปผัก  2 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมันพืช  2 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอยหรือผักชีสำหรับโรยหน้า 2 ต้น

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดจนหอม
  2. ตามด้วยดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ กุ้งสดและกุ้งแห้ง ผัดเข้าด้วยกัน
  3. เติมน้ำซุป ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  4. รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนจนส่วนผสมข้นขึ้น
  5. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทเบาๆลงในน้ำซุป พอไข่สุกปิดเตา
  6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักชี รับประทานขณะร้อนๆ
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%8b%e0%b8%b8%e0%b8%9b%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/feed/ 0 มะระผัดไข่เค็ม http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/#comments Tue, 27 May 2014 06:15:48 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=452 มะระไข่เค็ม

วันนี้มีเมนูไข่เค็มมาแนะนำนั่นคือ มะระผัดไข่เค็ม เมนูทีนำเอามะระพืชที่มีรสขมนิดๆ แต่ประโยชน์ทางอาหารมีมากมายจนเรานึกไม่ถึง เมื่อนำมาผัดกับไข่เค็มแล้วทำให้ความขมนั้นหายไปเป็นรสชาติที่แสนอร่อย เลยที่เดียว

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ไข่เค็มหั่นชิ้นเล็กๆ  1 ฟอง
  • มะระหั่นเป็นชิ้นบาง  2 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีอิ๊วขาว  1-2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  1-2 ช้อนชา
  • เกลือป่นสำหรับคลุกมะระ  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. เคล้ามะระกับเกลือเข้าด้วยกัน บีบน้ำออกแล้วล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
  2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่ไข่เค็มลงผัดพอเข้ากันตามด้วยมะระ
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
  4. ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานได้ทันที

เพิ่มความอร่อย :

  • ถ้าไม่ชอบไข่ขาวเค็ม ให้เลือกใช้เฉพาะไข่แดงเค็มปริมาณ 2 ฟองแทนได้
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/feed/ 0 กุ้งผัดไข่ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/#comments Tue, 20 May 2014 16:45:09 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=418 bb87ae8e6a7b4331b47202b8abc81220กุ้งผัดไข่ เมนูสำหรับคนที่ชอบรับประทานกุ้ง มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก สำหรับ 2 ท่าน

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก (เหลือหางไว้) ผ่าหลังชักเส้นดำออก  300 กรัม
  • พริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลือง หั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วย
  • หอมเล็กสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
  • กะปิ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1.  โขลกหอมเล็ก กระเทียม และพริกขี้หนู เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่กะปิลงโขลก พอเข้ากันพักไว้
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมในข้อแรกลงผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งผัดต่อจนสุกดี
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ใส่พริกหวานลงผัดพอเข้ากัน จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
  4. จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม

เพิ่มความอร่อย :

สามารถใช้ผักชนิดอื่นๆ เช่น แครอท เมล็ดถั่วลันเตา หรือ ข้าวโฟดอ่อน แทนพริกหวานและในปริมาณเท่ากัน

]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88/feed/ 0