ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

เมนูสุดแสนจะง่ายแต่อร่อย ฟินเวอร์กับราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย สำหรับคุณหนูๆ และทุกคนในครอบครัว เป็นอาหารเพื่อสุขภาพวิธีทำแสนง่าย เหมาะกับทำทานกันในครอบครัวสำหรับมื้อเบาๆ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่  200 กรัม
• เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ  6 ก้อน
• เต้าหู้หลอดไข่ไก่หั่นแว่นหนา 1/2 นิ้ว   1 หลอด
• สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม  1/4 แผ่น
• แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง  1/4 หัว
• เห็ดเข็มทองหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว  1/2 ถ้วย
• ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว  1 ต้น
• เต้าเจี๊ยว  1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้)  2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา
• แป้งมัน 3 ซ้อนโต๊ะ  (ละลายกับน้ำเปล่า 4 ซ้อนโต๊ะ)
• น้ำชุปผักหรือน้ำเปล่า   2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ใช้ส้อมยีเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ให้ติดกันเป็นก้อนจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันท่วมด้วย
2. ใช้ไฟกลางจนเส้นฟูกรอบ (แบ่งทอด 2 ครั้ง) ตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์เพื่อซับน้ำมัน พักไว้
3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ซ้อนโต๊ะ
4. ใส่เต้าหู้ปลา เห็ดเข็มทองและแครอทลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี๊ยว ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน
5. เติมน้ำชุป เร่งไฟให้เดือด ใส่แป้งละลายน้ำลงคนเร็วๆ จนเข้ากันดีและข้นเหนียว
6. ใส่สาหร่าย ต้นหอม และเต้าหู้หลอด ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
7. ตักราดลงบนเส้นใหญ่ทอด ที่เตรียมไว้โรยพริกไทยเล็กน้อย รับประทานขณะร้อนๆ