อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำอาหารไทย » แกงไก่บ้าน http://www.thaicookingmenu.com Thai Cooking Menu Tue, 27 Oct 2015 16:10:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 แกงกะทิไก่บ้านกับหยวกกล้วย http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%97%e0%b8%b4%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%ab%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a2/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%97%e0%b8%b4%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%ab%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a2/#comments Tue, 27 May 2014 03:51:11 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=446 CIMG0617เมนูนี้คงเป็นที่รู้จักกันดีกับ แกงกะทิไก่บ้านกับหยวกกล้วย  อาหารแบบไทยๆ ให้รสชาติเข้มข้น หอมน้ำกะทิ และเนื้อไก่บ้านนุ่มๆทานกับหยวกล้วยอันหวานอร่อย มันยอดจริงๆเลย

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • หยวกกล้วยหั่นชิ้นพอดี  1 ถ้วย
  • สะโพกไก่สับเป็นชิ้นใหญ่  200 กรัม
  • พริกแกงคั่วสำเร็จรูป  1/4 ถ้วย
  • หัวกะทิ  1/2 ถ้วย
  • หางกะทิ  2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ  1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา  2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก  3-4 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  1-2 เม็ด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผัดน้ำพริกแกงคั่วกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ค่อยๆ เติมหัวกะทิ แล้วเคี่ยวให้แตกมัน
  2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก เทหางกะทิลงไป ตั้งไฟพอให้เดือด จากนั้นใส่หยวกกล้วยลงเคี่ยวจนสุกดี
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า รอใด้เดือดอีกครั้งยกลงจากเตา
  4. ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เพิ่มความอร่อย :

  • เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นๆ เช่น น่อง ปีก สันใน หรืออกไก่แทนสะโพกไก่ได้ตามชอบในปริมาณที่เท่ากัน
  • หลังจากหั่นหยวกกล้วยแล้วควรแช่น้ำผสมมะนาวเพื่อไม่ให้สีคล้ำขึ้น
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%81%e0%b8%b0%e0%b8%97%e0%b8%b4%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b8%ab%e0%b8%a2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a2/feed/ 0