หวานเป็นลม ขมเป็นยา กับเมนูนี้ แกงคั่วมะระกุ้งสด ซึ่งมีสรรพคุณของมะระมากมาย เนื้อมะระทำให้กระตุ้นความรู้สึกอยากอาหาร อีกทั้งเป็นยาระบายอ่อน สำหรับคนท้องผูกเป็นประจำอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมในเนื้อมะระ ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง และวิตามินซีที่ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใสเยอะจริง แกงคั่วมะระกุ้งสด รสชาติจัดจ้านของพริกแกงกับความหอมของน้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ อร่อยลงตัวกับกุ้งตัวโตๆ ทานข้าวหอมมะลิร้อนๆ ฟินเว้อ

วัตถุดิบส่วนผสม :

• มะระจีนหั่นชิ้นบางๆตามขวาง  2 ถ้วย
• กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังชักเส้นดำออก  200 กรัม
• น้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูป  1/4 ถ้วย
• กะทิ  2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก  3-4 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นแฉลบอย่างละ  1 เม็ด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ลวกมะระในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
3. เติมกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะระลวก
4. ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า รอให้เดือด
5. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิรฟได้ทันที