อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำอาหารไทย » ไข่เค็ม http://www.thaicookingmenu.com Thai Cooking Menu Tue, 27 Oct 2015 16:10:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 กุ้งผัดไข่เค็ม http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/ http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/#comments Tue, 27 May 2014 05:43:52 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=449 3c49c8286fe4475c81944316f188483aกุ้งผัดไข่เค็ม เมนูสำหรับคนชอบทานกุ้ง กุ้งตัวโตๆผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มเป็นรสชาติที่ลงตัวมาก ความหวานของกุ้งกับไข่เค็มเมื่อทานแล้วได้รสชาติ หวานๆ เค็มๆ อร่อยอย่าบอกใคร แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • กุ้งแชบ๊วยขนาดกลางแกะเปลือก (เหลือหางไว้) ผ่าหลังชักเส้นดำออก  200 กรัม
  • ไข่แดงเค็มสับละเอียด  3 ฟอง
  • ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว)  1 ฟอง
  • แป้งมัน  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย  2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
  • เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ต้นหอมซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. คลุกเคล้ากุ้ง เกลือ พริกไทย และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 15 นาที
  2. เคล้ากุ้งที่หมักไว้กับแป้งมันให้ทั่ว จากนั้นทำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง
  3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดจนเนื้อเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย
  5. จากนั้นใส่กุ้งทอดลงผัดเบาๆ พอเข้ากันปิดเตา
  6. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานได้ทัรที

เพิ่มความอร่อย :

  • ไข่แดงที่เหลือจากการแยกไข่ขาวสามารถใช้รวนกับน้ำมันพืชเล็กน้อยให้สุกก่อน
  • แล้วผัดรวมกับกุ้งหรือใช้โรยหน้าก่อนจัดเสิร์ฟ ได้ตามชอบ
]]> http://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%84%e0%b8%82%e0%b9%88%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%87%e0%b8%a1/feed/ 0