อาหารไทย เมนูอาหารไทย สูตรอาหาร อาหารไทย 4 ภาค วิธีทำอาหารไทย » คั่วกลิ้งเนื้อ https://www.thaicookingmenu.com Thai Cooking Menu Tue, 27 Oct 2015 16:10:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 คั่วกลิ้งเนื้อ https://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad/ https://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad/#comments Mon, 26 May 2014 08:31:00 +0000 http://www.thaicookingmenu.com/?p=431 คั่วกลิ้งเนื้อ         คั่วกลิ้งเนื้อ เมนูเด็ด รสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องแกงผัดเข้ากันกับเนื้อวัวเหนี่ยวนุ่ม เผ็ดร้อนสะใจ แซบๆ เค็ม ๆ เผ็ด ๆ   กินแกล้มกับผักสดต่าง ๆ  สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายไม่ยุ่งยาก

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • สันในวัวหั่นเป็นชิ้นบาง  500 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย  2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  1 เม็ด
  • น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง  1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  1/8 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสดต่างๆ ตามชอบสำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางให้หอม ใส่เนื้อลงผัดพอสุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
  3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดต่างๆตามชอบ

วัตถุดิบส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง :

  • ขมิ้นชันหั่นหยาบ  1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม  20 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย  2 ต้น
  • ข่าแก่หั่นเป็นแว่น  5 แว่น
  • หอมเล็กหั่นหยาบ  5 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือก  3 หัว
  • ผิวมะกรูดซอย  1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด  1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเนียนเข้ากันดี จะได้น้ำพริกแกงประมาณ 1/4 ถ้วย เตรียมไว้
]]> https://www.thaicookingmenu.com/%e0%b8%84%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b8%b4%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad/feed/ 0