วัตถุดิบส่วนผสม :

• ไข่ไก่  2 ฟอง
• กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก  200 กรัม
• กุ้งแห้ง  2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นบาง  3-4 ดอก
• ดอกไม้จีนแห้งแช่น้ำจนนิ่ม  1/4 ถ้วย
• ฟองเต้าหู้แช่น้ำ  1/4 ถ้วย
• เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
• พริกไทย  1/2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่หรือซุปผัก  2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช  2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอยหรือผักชีสำหรับโรยหน้า 2 ต้น

ขั้นตอน-วิธีทำ :

1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดจนหอม
2. ตามด้วยดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ กุ้งสดและกุ้งแห้ง ผัดเข้าด้วยกัน
3. เติมน้ำซุป ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. รอให้เดือดอีกครั้ง ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนจนส่วนผสมข้นขึ้น
5. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วเทเบาๆลงในน้ำซุป พอไข่สุกปิดเตา
6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมหรือผักชี รับประทานขณะร้อนๆ