HotMenu
Home » เมนูไข่ จานเด็ด » กะเพราไข่เยี่ยวม้า

กะเพราไข่เยี่ยวม้า

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบเมนูที่คนไทยชอบ เพราะคิดอะไรไม่ออกก็ต้อง กะเพรา เพิ่มความหลากหลายในเมนูกะเพรา แนะนำเลยก็ต้อง กะเพราไข่เยี่ยมม้า เมนูเด็ดเมื่อนำเอาไข่เยี่ยวม้ามาผัดรวมหมูสับโรยด้วยใบกะเพรากรอบ รสชาติเผ็ดนิดๆ อร่อยไปอีกแบบสำหรับเมนูกะเพรา

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ไข่เยี่ยวม้าผ่าครึ่ง  2 ฟอง
  • หมูสับ  1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นหยาบอย่างละ  1 เม็ด
  • กระเทียมสับหยาบ  1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา  1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  2-3 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกะเพรา 1 ถ้วยลงทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดต่อจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพักไว้
  4. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ใส่ส่วนผสมข้อแรกลงผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดเข้าด้วยกันจนสุกดี
  6. ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ใส่ใบกะเพราที่เหลือลงผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
  7. ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้าทอดที่เตรียมไว้ โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที

เพิ่มความอร่อย :

  • ถ้าชอบผัดกะเพรารสจัด ให้ใส่พริกขี้หนูแดง ลงโขลกรวมกับกระเทียมและพริกชี้ฟ้าประมาณ 3-4 เม็ด
2440 Total Views 1 Views Today

Comments

comments