กุ้งผัดไข่เค็ม เมนูสำหรับคนชอบทานกุ้ง กุ้งตัวโตๆผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มเป็นรสชาติที่ลงตัวมาก ความหวานของกุ้งกับไข่เค็มเมื่อทานแล้วได้รสชาติ หวานๆ เค็มๆ อร่อยอย่าบอกใคร แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
วัตถุดิบส่วนผสม :
- กุ้งแชบ๊วยขนาดกลางแกะเปลือก (เหลือหางไว้) ผ่าหลังชักเส้นดำออก 200 กรัม
- ไข่แดงเค็มสับละเอียด 3 ฟอง
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ต้นหอมซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- คลุกเคล้ากุ้ง เกลือ พริกไทย และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้นานประมาณ 15 นาที
- เคล้ากุ้งที่หมักไว้กับแป้งมันให้ทั่ว จากนั้นทำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ไข่แดงเค็มลงผัดจนเนื้อเนียนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย
- จากนั้นใส่กุ้งทอดลงผัดเบาๆ พอเข้ากันปิดเตา
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม รับประทานได้ทัรที
เพิ่มความอร่อย :
- ไข่แดงที่เหลือจากการแยกไข่ขาวสามารถใช้รวนกับน้ำมันพืชเล็กน้อยให้สุกก่อน
- แล้วผัดรวมกับกุ้งหรือใช้โรยหน้าก่อนจัดเสิร์ฟ ได้ตามชอบ
9557 Total Views 2 Views Today