ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
เมนูนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก สำหรับใครที่ชอบทานอาหารแบบเส้นๆ ความอร่อยอยู่ที่การผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้หอมคลุกเคล้ากับไข่ไก่และเครื่องปรุง เติมความด้วยเนื้อไก่ ยิ่งทำให้น่ารับประทานมากขึ้น วิธีทำก็ง่าย สามารถทำทานเองได้สบายๆ
วัตถุดิบส่วนผสม :
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- ปลาหมึกแช่ด่างหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- ตังฉ่าย 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 3-4 ต้น
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- น้ำมันหอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอมสำหรับรองจาน
- ซอสพริกตามชอบ
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อไก่ ปลาหมึก และตังฉายลงผัดด้วยไฟกลางให้หอม
- จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดเร็วๆ พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอลปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากันจนทั่ว ใช้ตะหลิวนเขี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ข้างกระทะ
- ตอกไข่แล้วเขี่ยเบาๆ ให้พอแตก รอให้ไข่เริ่มสุก กลบเส้นลงบนไข่ แล้วรอให้สุก กลับข้าง ผัดให้สุกหอม ปิดเตา
- ตักใส่จานที่รองผัดกาดหอมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสพริก
เคล็ดลับ-ความอร่อย :
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ต้องคั่วเส้นด้วยไฟกลางให้หอม อย่าแห้งหรือแฉะเกินไป
- เวลาผัดต้องใช้ตะหลิวเกลี่ยให้เส้นกระจาย ที่สำคัญควรผัดทีละกระทะ จะอร่อยว่าผัดครั้งละมากๆ
เพิ่มความอร่อย :
- ใส่ตับทอดได้ตามใจชอบ
12309 Total Views 5 Views Today