HotMenu
Home » อาหารจานเดียว » ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

613279-topic-ix-14ข้าวมันไก่ เมนูอาหารจานเดียว เป็นที่นิยมของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นเพศใหนๆ  ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความอร่อยของไก่นุ่มๆ กับน้ำจิ้มอันจัดจ๊าด ทำให้เพิ่มความอร่อยของข้าวมันไก่ได้อย่างลงตัว มีวิธีทำที่ง่าย สามารถทำเองทานที่บ้านได้เลย

วัตถุดิบส่วนผสม :

  • ข้าวหอมมะลิ หรือชนิดอื่นตามชอบ  350 กรัม
  • สะโพกหรืออกไก่  700 กรัม
  • ขิงแก่ฝานเป็นแว่น  5-6 แว่น
  • กระเทียมสับหยาบ  2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีบุบ  2 ราก
  • เกลือป่น  1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า  6 ถ้วย
  • น้ำมันเจียวจากหนังไก่หรือน้ำมันพืช  1 ถ้วย
  • ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางตามชอบ
  • น้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำชุปชนิดตามใจชอบ สำหรับรับประทานคู่กัน

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ต้มไก่ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้ กรอกน้ำต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้ สำหรับหุงข้าว (จะได้น้ำต้มไก่ประมาณ 4 ถ้วยครึ่ง)
  2. ซาวข้าวผ่านน้ำ 1 ครั้ง แล้วใส่ลงหม้อหุงข้าว เตรียมไว้
  3. ตั้งน้ำมันเจียว 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนใส่กระเที่ยมลงเจียวจนหอม แล้วเทลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยขิงและรากผักชี
  4. ใส่น้ำต้มไก่ เกลือ และน้ำมันเจียวที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี
  5. ระหว่างนั้นเลาะเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว เตรียมไว้
  6. ตักข้าวมันไก่ใส่จานเสิร์ฟ วางเนื้อไก่ต้ม ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ำจิ้ม และน้ำซุปตามชอบ

วัตถุส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ :

  • ขิงแก่สับละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับหยาบ  1-2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดเต้าเจียวดำบดละเอียด  3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน-วิธีทำ :

  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเล็ก เตรียมไว้
1867 Total Views 1 Views Today

Comments

comments