ไข่ ไข่ ไข่ สามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลากหลาย วันนี้แนะนำเมนู ทอดมันห่อไข่ ห่อหุ้มด้วยเนื้อปลากราย ทานกับน้ำจิ๊มแสนอร่อย เป็นอาหารทานก็ดี กับแกล้มก็เยี่ยม วิธีทำง่ายๆ แม่บ้านหรือพ่อบ้านสามารถทำเองทานที่บ้านได้เลย
วัตถุดิบส่วนผสม :
- ไข่ไก่นกกระทาสุก 15 ฟอง
- ไข่ไก่ (เฉพราะไข่แดง) 1 ฟอง
- เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
- ถั่วผักยาวซอยบาง 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 + 1/2 ซ้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่สำหรับรับประทาน
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- ผสมเนื้อปลากับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย นวดเข้ากันจนเหนี่ยว
- ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงผสมให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นเส้นผ่นศูนยกลางครึ่งนิ้ว
- แผ่ให้เป็นแผ่นบาง วางไข่นกกระทาลงตรงกลาง แล้วห่อให้มิด (ทำซ้ำเช่นนี้จนหมด)
- ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่ทอดมันที่เรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผ่าครึ่งทอดมันไข่นกกระทา จัดใส่จานเสิรฟรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ได้ทันที
เพิ่มความอร่อย :
- สามารถเปลี่ยนจากไข่นกกระทาต้มสุกเป็นไข่เค็มแดง จะได้ความอร่อยเฉพาะตัวอีกแบบ
8313 Total Views 3 Views Today