เมนูที่คนไทยชอบ เพราะคิดอะไรไม่ออกก็ต้อง กะเพรา เพิ่มความหลากหลายในเมนูกะเพรา แนะนำเลยก็ต้อง กะเพราไข่เยี่ยมม้า เมนูเด็ดเมื่อนำเอาไข่เยี่ยวม้ามาผัดรวมหมูสับโรยด้วยใบกะเพรากรอบ รสชาติเผ็ดนิดๆ อร่อยไปอีกแบบสำหรับเมนูกะเพรา
วัตถุดิบส่วนผสม :
- ไข่เยี่ยวม้าผ่าครึ่ง 2 ฟอง
- หมูสับ 1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นหยาบอย่างละ 1 เม็ด
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกะเพรา 1 ถ้วยลงทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดต่อจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพักไว้
- เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ส่วนผสมข้อแรกลงผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดเข้าด้วยกันจนสุกดี
- ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ใส่ใบกะเพราที่เหลือลงผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
- ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้าทอดที่เตรียมไว้ โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที
เพิ่มความอร่อย :
- ถ้าชอบผัดกะเพรารสจัด ให้ใส่พริกขี้หนูแดง ลงโขลกรวมกับกระเทียมและพริกชี้ฟ้าประมาณ 3-4 เม็ด
7362 Total Views 1 Views Today