แนะนำอาหารสูตรพิเศษ เต้าหู้หน้าไข่เห็ดหอม เป็นเมนูที่นำไข่มาคู่กับเต้าหู้และเห็ดหอม ได้อย่างลงตัวได้รสชาติที่แสนอร่อย แถมยังเป็นเมนูเพื่อคนรักสุขภาพอีกด้วย
วัตถุดิบส่วนผสม :
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ฟอง
- เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 x 2 นิ้ว 3 ชิ้น
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้นบาง 2 ดอก
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน-วิธีทำ :
- นึ่งเต้าหู้ในน้ำมันเดือดนานประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา พักพออุ่น จัดใส่จานเสิร์ฟเตรียมไว้
- ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่ไข่ลงคนเร็วๆ จนสุกดี ตั้งขึ้นพักไว้
- ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะใบใหม่ให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ตามด้วยเห้ดหอม
- ผัดต่อจนสุกดี เติมเหล้าจีนแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
- ตักราดบนเต้าหู้นึ่งที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า รับประทานได้ทันที
เพิ่มความอร่อย :
- อาจเพิ่มโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เช่น ใส่เนื้อกุ้งสับละเอียดหรือเนื้อหมูสับประมาณ 1/4 ถ้วย
- ลงในส่วนผสมได้ตามชอบโดยใส่ลงผัดกับกระเทียมเจียวสุกก่อนใส่เห็ดหอม
6258 Total Views 1 Views Today